돼지 등갈비 에어프라이어로 쉽고 간단하게 즐기기

아들 녀석과 가장 애청하는 프로가 있습니다.

바로 나혼자 산다 인데요. 

요즘 기안84가 나오지 않아 아쉽지만 보고 있습니다.

오늘은 헨리와 성훈의 옥캉스 얘기입니다.

옥상에 간이 수영장을 설치하고 서로 가위바위보를 해서 물따귀를 때려가며 노는 장면인데 정말 웃겼습니다. 

그리고 옥상에서 돼지 등갈비를 구워먹는 장면이 나왔는데

아들 녀석이 그걸 보고 돼지 등갈비가 먹고 싶다고 하네요.

그래서 오늘 저녁은 돼지등갈비구이로 요리하는 아빠 역할을 해보기로 했습니다.

■ 돼지등갈비구이 재료

먼저 재료 입니다.

돼지등갈비 조각난것 10개정도, 소금, 후추, 식용유, 미향(소주), 월계수잎(없어도됨)

사실 인터넷에서는 재료도 많고 굽는 방법도 여러가지지만 초간단 요리입니다.

■ 에어프라이어로 초간단 요리

1. 먼저 조각난 돼지등갈비를 슈퍼에서 사와 핏물을 30분정도 빼줍니다.

우리집 근처 슈퍼에는 돼지등갈비와 같이 월계수 잎을 넣어주시네요.

그래서 돼지등갈비 잡내를 없애기 위해 물과 함께 미향 큰큰술, 월계수 잎을 넣어주고 고기에 핏기를 빼줍니다.

맞는지 모르지만 완성된 돼지등갈비구이에서는 돼지 잡내가 안났습니다.

2. 핏물을 뺀 돼지등갈비를 깨끗하게 몇번 물에 헹궈줍니다.

아들녀석이 빨리 먹고 싶다고 제촉을 하네요.

핏물을 빼주느라 30분이 지났습니다.

3. 핏물을 뺀 생 돼지등갈비를 물을 잘 빼고 거기에 식용유를 넣어 줍니다.

(올리브유를 넣으라고 돼있지만 저는 없어서 그냥 카놀라유로 했습니다)

에어프라이어는 기름 없이 튀기는 역할을 하지만 역시 기름을 넣어주어야 제대로 된 맛이 납니다.

4. 식용유를 넣은 돼지등갈비 위에 소금을 넉넉히 뿌려줍니다. 추가로 후추도 넉넉히 뿌려줍니다.

그런다음 돼지등갈비를 잘 버무려 줍니다.

이렇게 해야 기름이 돼지등갈비에 골고루 묻게 되고 뿌려둔 소금과 후추도 잘 섞이게 됩니다.

5. 잠깐 고기를 그대로 두고 에어프라이어를 170도에 맞추고 약 몇분간 예열을 합니다.

이때 에어프라이어의 온도 올림 체크등이 꺼지면 예열이 다 된것으로 보면 됩니다.

그러면 고기를 넣어줘도 됩니다.

이때도 고기를 에어프라이어에 넣어줄때 살이 많은 쪽을 위쪽으로 향하도록 놓아줍니다.

6. 그럼 170도에 맞추고 약 10분간 에어프라이어를 가동합니다.

170도에서 익혀주는건 속살까지 잘 익도록 해주는 겁니다.

7. 그리고 시간이 다 되면 180도에서 다시 10분간 익혀줍니다.

저희 에어프라이어의 단점은 고기가 얼마나 익었는지 밖에서는 알수 없다는 겁니다.

그래서 중간중간 열어서 고기 상태를 봐야 합니다.

시중에는 투명한 창으로 되있어서 안 열어보고도 고기 상태 등 내부모습을 볼수 있는 에어프라이어가 있는것으로 알고 있습니다.

창있는 에어프라이어 알아보기

이거 고장나면 우리도 그런 투명한 창이 있는 에어프라이어로 교환을 해야겠습니다.

8. 중간 중간 확인하니 시간이 다 되갈쯤 고기가 잘 익었습니다.

혹시 탈지 모르니 중간중간 에어프라이어를 열어 고기 상태를 보다가 아주 잘익었다고 생각하면 멈춥니다.

접시에 고기를 가지런히 놓아두고 사진을 찍어 봅니다.

요리시간은 핏물제거 30분, 양념 및 예열 5분, 170도 익히기 10분, 180도 익히기 10분 

그래서 약 1시간 이내로 돼지등갈비구이 에어프라이어로 요리를 마쳤습니다.

■ 돼지등갈비 에어프라이어 요리 결론

요리는 일단 맛이 중요합니다.

등갈비 10여개중 아들녀석이 거의 다 먹었습니다.

그동안 먹은 돼지등갈비 중 최고로 맛있었다고 합니다.

저는 캔맥주에 겨우 3개 챙겨 먹었습니다.

아주 잘 구워져서 살도 잘 발라졌고 적당하게 간도 되어 맛있었습니다.

여러분들도 집에 오븐이나 에어프라이어가 있다면 별 양념 없이도 아주 간단하게 구워드실수 있습니다.

백종원 골목식당 아쉬운 조보아 씨 하차소식

별로 TV를 볼 시간이 없는 아제인데 그래도 TV를 보면 가끔 시청하는 프로그램중에 하나가 백종원 아저씨의 골목식당 입니다.  엊그네 거제도 편도 재미있게 보았는데 조보아씨가 골목식당 프로그램에서 하차한다는 소식을 접했습니다.

3월1일 SBS 골목식당에서는 조보아씨가 거제도 편을 마지막으로 하차 한다는 발표를 하였습니다.

무슨 이유때문에 하차하는지에 대해서는 내용은 없었습니다. 아마도 조보아씨가 일정이 바빠서 그런건 아닐까요?

골목식당에서 빠질수 없는 조보아씨 인데 하차한다는 소식에 골목식당 즐겨보는 팬으로 아쉬운 생각이 듭니다.

조보아씨는 백종원씨와 김성주씨 사이에서 묘한 매력을 발산하면서도

큰 활약을 했었는데요 특히 솔직한 표정과

거침없는 시식평으로 맛슐랭으로도 통했습니다.

특히 아제입장에서 보면 막내 여동생처럼 예쁘게 보이고

어머니 사장님들한테는 딸처럼 예쁘게 말하는 모습이

그리고 매장에서 서빙하는 일도 잘할때는  

앉아서 말씀만 하시는 김성주씨보다 훨씬 큰 역할을 해주셨다고 생각됩니다.

그런데 아쉽게도 하차한다니 팬들 입장에서도 많이 서운할거 같습니다.

조보아씨는 지난해 3월 골목식당에 합류해 만 1년정도 출연하신거 같습니다.

조보아씨는 골목식당에서 많은 별명도 얻으셨는데요

SBS의 딸이라는 수식어도 붙었고, 솔직한 맛평가로 공감요정

특히 맛없슐랭 이라는 별명은 정말 재미있었습니다.

거제도 편에서도 코다리식당에서 백종원 아저씨가 보아씨를 맛없슐랭 자격으로 소환하는 장면이

너무 재미있기도 했습니다.

또한 음식을 먹고 보여주는 조보아씨의 다양한 표정은

프로그램에 감초같은 역할을 해주기도 하였습니다.

일단 SBS 골목식당 측에서는 조보아씨 후임으로 누가 될지는 발표하지 않았습니다.

하지만  소문에 배우 정인선씨가 후보에 오르자 팬들은 또다른 기대감을 표했습니다.

배우 정인선씨는 JTBC 마녀보감, KBS2 맨몸의 소방관, JTBC 으라차차 와이키키 등

다양한 작품에 출연해 대표적인 아역배우 출신으로 자리매김 했으며

최근 첫주연을 맡은 드라마 내뒤에 테리우스에서는

고애린 역으로 호평을 받고 있습니다.

정인선씨의 소속사인 씨제스엔테테인먼트 에서는 골목식당 출연 제의를 받은적이 있으며

우리쪽에서는 출연에 긍정적이지만 아직 확정된것은 없다고 했습니다. 

배우 정인선씨는 골목식당과도 인연이 있었는데요

지난해 골목식당 인천 신포시장 청년몰 편에서

김민교와 같이 출연해 좋은 모습을 보여줬던 일도 있었습니다.

당시 김민교를 도와 능숙한 모습을 보여줬던 정인선씨가

고정 패널로 합류하게 된다면 조보아씨와는 또다른

매력을 선보일 것으로 기대가 됩니다.

조보아씨와 정인선씨를 이렇게 놓고 보니

묘하게 닮은 면이 있어보이는 것도 같습니다.

하여튼 조보아씨는 다른 프로그램에서도 역할을 훌륭히 소화해 내는 배우가 되시기를 바라고

새로 합류하는 정인선씨도 골목식당에서 멋진 역할을 하셨으면 합니다.

이마트 민생라면 얼마나 맛있길래!!

이마트 민생라면 요즘 가성비 갑으로 뜨고 있는 라면입니다. 저도 이마트 들른김에 한번 구매해 봤습니다.

이마트 민생라면은 2019년 2월 14일부터 민생을 생각해 1950원에 라면 5봉지를 파는 행사를 시작했습니다. 현재 시중에 나와있는 봉지라면 중 가장 저렴한 가격이라고 합니다. 한봉지당 390원에 판매되고 있습니다.

원래 민생라면의 정상가는 2750원(5봉지)입니다. 하지만 이마트24에서는 연중상시 민생을 생각해 1950원에 판매하기 시작했고 입소문을 타고 있습니다. 그래서 이마트 점에서도 1950원에 판매하는 행사기간을 둔거 같습니다. 

이마트점에서는 2월27일까지 1950원에 판매하는 행사를 하고 있습니다.

저도 이마트에 들렸다 민생라면 소문을 듣고 한 번 구해하여 보았습니다.

구입한 민생라면의 맛은 어떨까요? 인터넷에서는 맛도 좋은것으로 평가하고 있습니다. 그래서 가성비 갑인 라면으로 입소문이 나고 있는거 같습니다. 

민생라면을 사왔지만 평일날 끓여먹을 수 있는 시간이 없었는데 주말 점심때 한번 끓여 먹어보기로 했습니다.

맛에 대한 결론은 라면 본연의 맛을 느낄수 있는 맛입니다. 

시중에는 아주 다양한 라면들이 많습니다. 그중에서도 꾸준하게 먹는 라면과 그때그때 유행으로 먹는 라면이 있습니다. 예를 들면 신라면, 삼양라면, 안성탕면, 진라면 등은 꾸준하게 먹는 라면들입니다. 

유행따라 먹는 라면은 이번에 새로나온 신라면 건면, 미역국라면, 부대찌개 라면, 짬뽕면 등이 있습니다. 아주 주관적인 생각입니다.

그런데 이번에 나온 이마트 민생라면의 맛은 뭔가 꾸준함을 얻을 수 있는 맛입니다. 이것저것 맛을 첨가했다기 보다는 예전 80년대 먹었던 삼양라면 맛이라고 할까. 여러가지 맛이 첨가되지 않은 봉지라면 본연의 맛이었습니다. 

저는 라면을 끓일때 라면에 스프 이외에는 아무것도 넣지 않습니다. 만약에 무언가 더 넣는다면 계란정도 입니다. 

끓는 물에 스프와 라면을 넣은 뒤 계란 1개를 넣었습니다. 끓이는 시간은 설명서에 3분 30초로 나와있지만 저는 면이 꼬들꼬들 한 상태에서 더이상 퍼지지 않을 정도로만 끓입니다. 약 1분30초 정도 끓이고 불을 껐습니다. 라면은 아주 꼬들꼬들하고 국물은 아주 깔끔하면서 칼칼합니다. 그냥 라면 맛입니다. 

다 끓은 라면에 갓김치를 올려 먹으니 아주 만족스러운 점심이었습니다. 그리고 남은 국물에 밥을 말아먹으니 더할나위 없네요. 그리고 가격도 싸다니 역시 가성비가 좋은 라면인거 같습니다. 

이마트24에서는 연중 상시로 1950원에 판매한다니 앞으로 그곳에서 계속 구입해야 할거 같습니다. 

입소문난 가성비 좋은 민생라면 맛 후기 였습니다.

초간단 코다리찜 만들기

요리하는 남편 겨우내 아저씨 입니다. 오늘은 겨울의 대표 메뉴죠. 바로 반건조 명태를 이용한 코다리찜입니다.

얼마전 국내산 생태탕 전면금지라는 기사도 나왔었고 제가 쓴글도 있습니다. (https://www.photoslife.kr/162)

반건조 명태 코다리는 수입산입니다.

우선 전문적으로 요리를 하는 아저씨는 아니고 먹고싶고 또한 살기위해 어쩔수 없이 요리를 하는 남편이자 아빠입니다. 그러니 요리에 대한 전문성은 사양합니다. 맛이 있던 없던 요리를 하는게 중요합니다.  

오늘 이마트에 광어회를 절반 가격 이하에 판매한다는 소식을 듣고 저녁무렵에 사러 갔는데 이미 판매완료되서 그냥 매장을 돌아보다가 코다리를 싸게 파는거 같아 이렇게 사와 봤습니다.

평소에도 코다리찜을 좋아하는데 마침 판매하시는 아저씨가 라면 끓이는 것보다 코다리찜 만드는게 쉽다는 말에 사와서 요리를 해보았습니다.

초간단 코다리찜 만들기

1. 먼저 재료를 준비하겠습니다.

재료는 코다리용 반건조 명태 2마리, 마트에서 주신 간장소스, 다진마늘, 무 반개, 혹시 모르니 간장, 매실액기스, 물엿 또는 올리고당

2. 무는 잘씻은 후 감자깍는 칼로 무껍질을 벗겨준다음 적당한 크기로 잘라둡니다.

간장소스가 잘 스며든 무는 나중에 코다리와 함께 먹으면 참 맛있습니다.

3. 코다리는 한번 씻어주고 지느러미는 모두 잘라줍니다.

너무 많이 안씻으셔도 되고 그냥 흐르는 물에 겉에만 씻어주었습니다. 너무 오래 씻어도 살이 흐물흐물 해져 안될거 같았습니다.

4. 코다리찜 소스는 간장소스와 고추장소스를 주셨는데 이걸 다 넣어야 할지, 아니면 간장소소만 넣어야 할지 엄청 고민했습니다. 판매하시는 아저씨가 말하길 이것만 넣고 맥주 2컵 물만 넣고 끓이면 된다고 했는데 소스 2개를 다 넣어야 되는지 1개만 넣어야 되는지를 안물어 봤네요. 그래서 일단 간장소스만 넣어보기로 했습니다.

5. 솥바닥에 일단 썬 무를 깔아줍니다. 그리고 그위에 코다리를 올려주고, 간장소스와 물을 섞어서 부어줍니다.

다음에 다진마늘을 어른 숟가락 한스푼 넣어준다음 30분정도 팔팔 끓입니다.

6. 30분정도 끓이고 나서 솥안을 들여다 보니 제가 생각한 코다리찜 색깔이 아니었습니다. 너무 멀건 색이었습니다. 그래서 잠간 간을 보니 너무 싱거웠습니다. 소스 1팩가지고는 너무 부족해 보였습니다. 순간 고추장소스를 넣어야 했어나 하는 생각도 들었지만 추가 양념을 만들어 넣기로 했습니다. 추가양념은 고추장 2큰술에 매실 3큰술, 물엿 2큰술 넣고 섞어준다음 추가로 솥에 부어주었습니다.  추가양념 레시피의 양은 제마음대로 였습니다. 입맛에 맛게 조정하시면 됩니다.

7. 다시 10여분 끓여준다음(혹시 추가양념 없이 간이 맛았다면 30분 팔팔 끓여준다음 30분정도 쪼려주시면 됩니다.) 30분이상 쪼려줍니다. 쪼리시면서 솥안을 들여다 보시면 얼마나 국물이 조금만 남아있을때까지 쪼리시면 됩니다.

8. 코다리에서 나는 냄새는 얼추 비슷한거 같습니다. 그리고 무를 약간 떼어서 먹어보니 그럴싸 합니다.

다 요리된 코다리찜의 맛은 아까 추가로 양념을 해줘서 그런지 모르겠지만 살짝 짭니다. 물론 밥과 같이 먹으면 얼추 간이 맞는거 같습니다. 9살, 8살 아이들도 약간 짜니 잘먹는거 같습니다. 아이들이 벌써 짠걸 좋아하면 안되는데 말이죠.

맛점수로 따지면 개인적으로는 90점 정도 줄수 있을거 같습니다. 판매하시는 분이 라면 끓이는 것보다 쉽다고 하셨는데 라면 끓이는 것보다는 수고가 좀 들어가긴 했지만 쉽게 요리할 수 있는거 같습니다.

이 코다리찜으로 몇일은 식사 반찬가지수가 늘어나겠네요. 요리하는 남편이었습니다.    

여자들이 좋아하는 와인 -  달콤한 와인 추천

"모스카토 다스티 스위트 와인 추천"

안녕하세요~ 오늘은 와인을 추천할려고 합니다. 곧 발렌타인데이, 화이트데이가 다가옵니다. 집에서 분위기 좋게 가볍게 마실수 있는 맛도 좋고 달콤한 와인을 추천합니다. 

특히 와인 중에서도 여자들이 좋아하는 와인, 달콤한 스위트 와인을 추천 드립니다.

예전에 제가 와인에 빠져서 프랑스 문화원에 불어를 배우러 다닐 때였습니다.  프랑스 문화원에서는 그해 첫 생산된 와인을 기념하기 위해 11월 첫째주에 보졸레누보 시음행사를 합니다. 그때 마셨던 와인은 상큼하면서 가벼운 맛인데다 타닌맛이 나는 떫은맛 이었습니다. 제 취향은 좀 아니었습니다. 

1. 아이스와인

그러다가 아이스 와인을 추천받아서 먹어본 맛은 그저 신세계 였습니다. 저 한테는 딱 맞는 과일향이 풍부하고 드라이하지 않으면서 적절한 스파클링도 포함 되있는데다 달콤하기까지 해서 정말 맛있었지만 비싼 와인이었습니다. 저렴하다고 하는 아이스 와인이 5~10만원 정도 하는데다 양이 그리 많지도 않아서 한모금 마실때마다 부담이 생기더군요.

2. 빌라엠(Villa M)

그러다가 이탈리아 와인인 빌라엠을 추천받았습니다. 빌라엠은 3만원대로 아이스와인에 비해 저렴하면서 과일향도 풍부하고, 샴페인처럼 스파클링에 버블도 아주 부드럽고 샴페인용 긴 유리잔에 따라 놓으면 버블이 잔을 따라 계속 올라오는게  분위기도 멋집니다. 또한 맛은 스위트한 맛으로 술을 잘못하는 사람에게 추천해줘도 과일주나 과일음료수처럼 맛있게 먹을수 있는 와인입니다.

이탈리아 와인 빌라엠을 즐겨 먹었지만 가격은 3만원대로 사실 자주 먹을수는 없는 부담 되는 가격이었습니다. 물론 빌라엠을 만드는 포도의 품종이 모스카토 품종인걸 알게 되었구요. 그래서 모스카토 품종으로 만든 다른 저렴한 와인을 찾아보니 의외로 아주 많은 와인종류들이 있었습니다.

이마트나 대형 마트에 가면 와인코너가 있는데 그곳에 가셔서 모스카토 포도 품종으로 만든 와인을 소개시켜달라고 하면 몇가지를 추천해주십니다. 그중에서 만원 전후로 선택하시면 가볍게 드실 수 있는 스파클링 와인을 선택하실 수 있습니다. 

참고 : 모스카토 품종

주로 이탈리아 전역에서 재배되고 있는 모스카토(Moscato) 품종으로 옛날 고대부터 지중해 지역 전반에 골고루 분포되어 재배되는 포도품종 중에 하나 입니다. 모스카토 품종으로 생산된 포도주의 맛은 달고 순하며 아로마 향이 강한 화이트 포도주입니다. 그리고 스파클링 와인의 기본 품종이기도 합니다.

3. 모스카토 다스티(MOSCATO D'ASTI)

제가 먹어본 모스카토 품종의 와인중에서 모스카토 다스티라는 와인은 만원대에서 가장 가성비가 좋은 와인입니다. 빌라엠 보다는 스파클링이 약한편이지만  사과향이 풍부하며 스위트한 맛이면서도 상큼함 맛이 강한 편입니다.  빌라엠에 못지 않은 맛을 보여줍니다. 가격은 만오천원대입니다.

마개는 코르크형이라 와인전용 오프너가 있어야 개봉이 가능합니다.

그 다음으로 만원, 9,000원대 모스카토 와인은 종류가 많은 편이라 제가 먹어본 기준으로 말씀드리겠습니다.

4. 펠리노(PERLINO) 모스카토

펠리노 모스카토는 이탈리아 산 화이트 스파클링 와인으로 알코올 도수는 6.5% 입니다. 맛은 앞에서 말한 모스카토 다스티나 빌라엠에 비해서 과일향이 별로 없습니다. 그리고 달콤함도 덜하고, 약간 더 쓴맛이 납니다. 아마 알코올 도수가 좀 있어서 그런거 같습니다. 스파클링 와인이라 버블상태는 좋습니다. 가격은 행사가격으로 9,800원에 구입했습니다. 마개는 코르크형이지만 샴페인처럼 생겨서 와인 전용 오프너가 필요 없습니다.

5. 미안더(MEANDER) 모스카토

미안도 모스카토는 와인 라벨에서 보듯이 남아프리카공화국 생산 스파클링 와인입니다. 모스카토가 이탈리아 등 유럽에서만 나오는줄 알았는데 사우스아프리카에서도 생산이 되는걸 알았네요. 미안도 모스카토는 화이트, 핑크도 나오네요. 알코올 도수는 5.5% 입니다.

제가 먹어본 맛은 달콤한 맛은 좀 덜합니다. 오히려 드라이한 맛이 더 나는 거 같아요. 그리고 과일향은 없는 편이고 스파클링에서 나오는 버블도 거의 없습니다. 사진에서 보듯이 버블이 잔에 붙어있다가 금방 없어지네요. 마개는 샴페인식 코르크형이라 와인전용 오프너가 없어도 개봉이 가능합니다. 가격은 이마트트레이더스에서 행사가격 9,800원에 구매했습니다.

 6. 발레벨보(VALLEBELBO) 모스카토 스푸만테(SPUMANTE)

발레벨보 모스카토 스푸만테는 이탈리아산 와인으로 스파클링 와인입니다. 복숭아 같은 과일향이 나며 달콤한 맛입니다. 또한 스파클링 와인으로 기포도 풍부한편입니다. 가격대비 만족도가 높은 와인이라고 할 수 있습니다. 역시 마개는 샴페인식 코르크형이라 와인전용 오프너가 없어도 개봉이 가능하며 가격은 2만원 초반대인데 행사가격으로 만원대에 샀던 기억이 있습니다.

모스카토 와인은 대부분 달콤하며 과일향도 풍부해서 술에 약한 분이나 처음 와인을 접하는 분한테 쉽게 권해줄 수 있는 와인입니다. 특히 여성분들이 좋아할 만한 와인으로 식사전 에피타이저나 디저트 때 가볍게 먹을 수 있는 와인이면서 분위기를 돋을때도 사용할 수 있는 와인입니다.

기념일날이나 발렌타인데이 화이트데이때 모스카토 와인으로 분위기를 잡아보면 어떨까요~